17 июня - День русского кваса!

И это отличный повод вспомнить один из самых любимых и аутентичных напитков нашей культуры! 

Квас на Руси известен с давних времён - первые упоминания о нём встречаются ещё в летописях X-XI веков. Изначально его готовили в монастырях и крестьянских избах, а пили все — от князей до простых землепашцев. Квас считался не просто напитком, а важной частью рациона: он утолял жажду, восстанавливал силы и даже служил профилактикой болезней в жаркое время года.

Интересные факты о русском квасе:

В старину говорили: «Квас - хлеб, только жидкий». Он считался таким же важным продуктом, как и ржаной каравай.

В царской России существовали целые династии квасников - мастеров, передававших секреты приготовления напитка из поколения в поколение.

На Руси существовало более 500 рецептов кваса: от простых хлебных до экзотических фруктовых и травяных вариантов.

«Квас - это больше, чем просто напиток. Он был неотъемлемой частью русской кухни: его использовали для окрошки, ботвиньи и других холодных супов. В нём содержатся витамины группы B, свободные аминокислоты, микроэлементы и ферменты - он улучшает пищеварение и поддерживает микрофлору кишечника. Настоящий квас получают путём естественного брожения, без искусственных добавок и консервантов. А ещё в жару нет ничего лучше стакана прохладного кваса: он быстро утоляет жажду и придаёт сил», - отмечает Надежда Анатольевна Лоскутова, заведующая производством Рефтинского СУВУ.

Н.А. Яньтюшева, педагог ДО